Le Sarkara, Restaurant végétal 2 étoiles Michelin, à Courchevel
Le Sarkara, restaurant 2 étoiles Michelin, signe des moments émouvants et uniques. Dans ce lieu magique et feutré, lové au cœur de l’établissement, le chef Sébastien Vauxion joue les contrastes de texture d’une cuisine hautement végétale aux allusions pâtissières. Singulière et absolument moderne, au Sarkara, l’expérience est plus que jamais bouleversante.
Le Sarkara**
- Restaurant végétal, 2** au Guide Michelin
- Vue panoramique sur les montagnes et la vallée de Courchevel
- Ouvert au dîner de 19h30 à 22h00 du mardi au dimanche
- Fermé le lundi
- Service voiturier
- Accessible aux personnes à mobilité réduite
Sébastien Vauxion
Sébastien Vauxion ressent et raconte sa propre histoire dans ses assiettes. Il livre sa sensibilité, c'est son meilleur moyen d'expression, et exprime les saveurs les plus tranchées comme les plus douces. Il y a de la dualité, des extrêmes, des oppositions, du doux, de l'acide, de l'amer, tout en équilibre.
Un menu végétal imaginé comme un moyen d’expression sans limite
Jouant des textures et des associations, Sébastien Vauxion écrit un repas étonnant, déconcertant et gourmand dont les produits sont sourcés en proximité et au rythme des saisons.
Des entrées singulières, des plats modernistes, des desserts étourdissant de gourmandises, Le Sarkara fait du repas une « expérience singulière et absolument moderne ».
